Čo je prášok matcha?

Jemný proces prášku matcha

Náš prášok Matcha je vyrobený v prísnom a precíznom procese, aby sa zachovala prírodná chuť a výživová hodnota čaju. Aby sme dosiahli vysoké - kvalita matcha, najprv vyberieme High - kvalitné odrody čajovníka, najmä tie s vysokým obsahom aminokyselín a obsahu bielkovín.

Aby sa Matcha poskytol jedinečnú smaragdovú zelenú farbu a jemnú chuť, je zatienenie pred výberom nevyhnutné. Špecifický počet dní pred výberom (zvyčajne 20 - 30 dní) zostaneme pre čajové stromy, aby sme zabránili priamemu slnečnému žiareniu. Tento proces významne zvyšuje obsah chlorofylu a L-theanínu v čajových listoch, čo dáva matchovi jasne zelenú farbu a účinne znižuje horkosť čajových listov.

Čerstvé čajové listy sa po vyzdvihnutí okamžite dusia (dusené). Na rozdiel od procesu sťažovania - Fračný proces používaný v niektorých zelených čajoch môže naparovanie maximalizovať zadržiavanie zelenej farby a živín čajových listov. Čajové listy sa sušia, aby sa riadil obsah vlhkosti na približne 5%- 10%. Stonky a žily sušených čajových listov sa potom odstránia (de - stonkované). Tento krok je nevyhnutný na získanie čistého prášku matcha jemne chuti.

Nakoniec sú starostlivo vybrané a spracované čajové listy v tradičnom kamennom mlyne. Kamenné mlyny sa považujú za najlepší spôsob, ako brúsiť vysoké - kvalitné matcha, pretože bežia pri nízkej rýchlosti a nevytvárajú vysoké teploty. Prísne riadime jemnosť mletia, zvyčajne dosahujeme oka 2000-5 000 (asi 18 mikrónov), čím sa zabezpečí, že každé zrno prášku matcha je také jemné ako hodváb a má hladkú chuť.

Viacnásobné použitie prášku matcha

Naše rôzne stupne prášku Matcha majú širokú škálu aplikačných scenárov, ktoré vyhovujú rôznym potrebám.
Slávnostný prášok matcha Matcha: Prvá voľba pre tradičný japonský čajový obrad matcha, či už je hrubá alebo tenká, môže ukázať svoju čistú chuť. V tradičnom procese prípravy matcha sú potrebné konkrétne nástroje a techniky, ako sú čajové šľahačky (bambusové šľahačky) a čajové misky, aby sa plne zažili jemnú chuť a bohatú penu matcha. Zároveň jej vynikajúca kvalita je tiež ideálna na výrobu vysokých - koncových matcha latte a smoothies, čo prináša hodvábnu a bohatú chuť.

Organický prášok matcha: Vďaka svojim čistým a organickým charakteristikám je ideálny pre zdravie - vedomých spotrebiteľov a dá sa použiť na výrobu rôznych zdravých nápojov, ako sú latte, čajy a smoothies. Okrem toho sa organický prášok matcha tiež široko používa pri pečení a varení, pridáva jedinečné príchute a jasné farby do dezertov, pečiva a iných pochúťok.

Štandardný stupeň matcha prášok: Ako cenovo dostupnejšia možnosť je štandardný - prášok matcha vhodný pre širšiu škálu aplikácií potravín a nápojov. Môže sa ľahko začleniť do rôznych dezertov, občerstvenia a cukroviniek a je tiež ideálnym surovinou pre mnohých výrobcov potravín. Nižší - Prášok matcha Grade sa často používa v potravinách a nápojoch, ktoré nevyžadujú vysokú intenzitu čistého príchuti matcha.